中种酸奶排包

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壹笑嫣然
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酸奶是我每天必须要喝的，总是单纯的喝酸奶，难免会腻，于是开始用酸奶制作美食。第一次尝试用酸奶做面包，没想到面包的内部组织会如此细腻，真是意外收获，起初还担心面包会发酸，其实大可不必担心，经过发酵后一点没有酸的味道，而且充满了发酵的香味。

中种酸奶排包的用料

高筋面粉 300克 酸奶 200克
葵花籽油 25克 奶粉 20克
酵母粉 2克 精盐 2克

中种酸奶排包的做法

中种酸奶排包的做法图解1

步骤1

制作中种面团：容器中加入酸奶，
中种酸奶排包的做法图解2

步骤2

加入250克高筋面粉和酵母粉，
中种酸奶排包的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌至无干粉状，室温饧发1小时，
中种酸奶排包的做法图解4

步骤4

在饧发好的中种面团中，加入50克高筋面粉，葵花籽油和奶粉，
中种酸奶排包的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，饧发30分钟，
中种酸奶排包的做法图解6

步骤6

将饧发好的面团，分割成8份，滚圆，
中种酸奶排包的做法图解7

步骤7

取一个小面团，擀长，
中种酸奶排包的做法图解8

步骤8

卷成卷，收口捏紧，
中种酸奶排包的做法图解9

步骤9

其余的小面团也如此做好，码入不粘烤盘，
中种酸奶排包的做法图解10

步骤10

烤箱里放一盆热水，将面包坯放入，饧发20分钟，
中种酸奶排包的做法图解11

步骤11

在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液，
中种酸奶排包的做法图解12

步骤12

入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，
中种酸奶排包的做法图解13

步骤13

烤好的中种酸奶排包，
中种酸奶排包的做法图解14

步骤14

内部组织很细腻，
中种酸奶排包的做法图解15

步骤15

再来一张看一下。

中种酸奶排包的烹饪技巧

用酸奶做面包时，不必加水，完全用酸奶代替水来和面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-06

©本菜谱的做法由 壹笑嫣然 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包

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