世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕

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双鱼白小花
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基本是小岛海绵的方子。期待大战！

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 70g
糖浆：如水怡、蜂蜜、焦糖浆等 10g 低筋粉 90g
黄油 24g 牛奶 36g
奶油奶酪 30g 淡奶油 100g
细砂糖 5g

杯子蛋糕的做法

世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

白砂糖、糖浆加入蛋液中；黄油加入热牛奶中。蛋液盆和牛奶盆浸在约40度左右的水中
世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

待糖溶解后，打蛋器最高速打发至能画出浅浅花纹，插入牙签不倒，打蛋器上能挂住蛋液不流下

步骤3

打蛋器最低速打分钟调整气泡
世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉尽快切拌均匀。倒入黄油牛奶液切拌至混合均匀，蛋糕糊有光泽
世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入小杯子中，180度15分钟
世界杯之冠亚军之战杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪室温化软，与淡奶油、细砂糖一起打发，裱在杯子蛋糕上即可

杯子蛋糕的烹饪技巧

不要小看糖浆的加入，口感大不同！小岛用的是水怡，我发现只要是糖浆类的都行，所以用了大爱的焦糖浆。也不要再减糖含量了，影响成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 双鱼白小花 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 蛋糕

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