面包机版直接法北海道吐司

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小聪明

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吐司如果不切片，那么很快就吃完了…… 方子来自亲爱的面包达人，丸子姐^^

北海道吐司的用料

牛奶 105克	淡奶油 75克
鸡蛋 1个	高筋面粉 270克
低筋面粉 30克	奶粉 15克
盐 4克	细砂糖 45克
酵母 5克

北海道吐司的做法

步骤1

直接用面包机内桶称重，先称液体，后称面粉。因为内桶比较大，我的称台小，所以垫了一个8寸的活底。牛奶105克

步骤2

淡奶油75克，我倒多了=。=

步骤3

一个全蛋打散，加入，一共是54克，我还留了一些些用来刷面

步骤4

称入高粉和低粉

步骤5

在四个角分别称入：酵母，盐，糖，奶粉

步骤6

选择7揉面程序，揉15分钟

步骤7

第一个程序完成，面团还有些粘手，没有出膜，再加一个揉面程序，15分钟

步骤8

此时面团出膜了，也不是手套膜，但做吐司够了。

步骤9

选择一个程序6，这个程序前半程是揉面，休息，揉面，休息，一发然后揉一下（整型）然后二发。

步骤10

程序最后的50分钟是二发，所以要在还剩50分钟的时候，把面团整型。此时我已经把搅拌片取出了，因为内桶是长的，所以可以做山型吐司哈

步骤11

二发完成后，刷上蛋液。

步骤12

选择烘烤程序，程序是60分钟，但吐司烤40分钟足够了，顶部也上色了，再烤久的话，底部皮会厚的。

步骤13

把内桶提出，然后倒扣，上面被勒了一点点的是提手卡住了=。= 整型有点歪，所以造型变的有点可爱了。

步骤14

顶上看还是很不错的哈

北海道吐司的烹饪技巧

我用的是柏翠PE8002，有两个搅拌片，小名双刀王，可以揉最多1350克的面团。不过烤不下，所以如果想用面包机烤的话，还是600克左右的面团比较合适。因为这个内桶是长的，所以做吐司也非常赞哈！脱模的时候，底部的搅拌棒可能会卡住，倒扣之后，拧一拧底部的卡槽，就可以很轻易的脱模了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-08

©本菜谱的做法由小聪明编写，未经授权不得转载

分类：甜下午茶外国菜香平和质

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