养颜玫瑰蛋糕卷

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同样是蛋糕，对我来说，直接吃和做成卷味道是不一样，感觉卷卷的味道更好吃，有没有吃货们也是这么觉得？ 这阵子特别馋蛋糕卷，周末就开始动手做了起来，蛋糕片用我喜欢的日式棉花蛋糕的方子，入口软嫩，蛋香十足，内馅里面放了我最爱的玫瑰酱，闻着那香味感觉特别养（chan）颜(ren)，拍完照立马切了一块，简直好吃到没朋友哇，实在是一美容养颜，活血强身的好卷！ 我用的烤盘尺寸：28x28cm

养颜玫瑰蛋糕卷的用料

蛋糕片： 无盐黄油 40g
低筋面粉 52g 牛奶 52g
鸡蛋 4个 细砂糖 60g
盐少量 馅料：
鲜奶油 250g 细砂糖 20g
玫瑰酱 50g

养颜玫瑰蛋糕卷的做法

养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解1

步骤1

无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解2

步骤2

然后筛入低筋面粉
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀；分2-3次将牛奶加入拌均匀。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分3-4次加入到上一步中完全拌匀。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解6

步骤6

图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解7

步骤7

冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可。放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解12

步骤12

鲜奶油打到七八份发
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解13

步骤13

加入三大勺玫瑰酱，再搅拌均匀
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把凉透的蛋糕卷前端（靠近身体的那端）横划一刀，千万不要切断，主要是为了卷的过程不会裂开
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解15

步骤15

取四分之三鲜奶油涂满蛋糕片上，尾端留3-4厘米不要涂，借助油纸卷起蛋糕片
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放入冰箱冷藏定型
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷彻底定型后，把剩余四分之一的奶油涂在表面，
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解18

步骤18

并用带齿的刮刀刮出纹路
养颜玫瑰蛋糕卷的做法图解19

步骤19

上面撒玫瑰花瓣装饰即可

养颜玫瑰蛋糕卷的烹饪技巧

1,蛋白不要打到干性发泡，只要七八分发就行了 2.蛋糕片要彻底放凉才能卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-14

©本菜谱的做法由 鲁大C 编写，未经授权不得转载

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