免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕

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八月的喵
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免烤的芝士蛋糕，第一次做，挺易做的，吃起来有点像雪糕，紫色很迷人（ps:做的时候没想到发菜谱，所以拍的照片比较少，给出的材料分量只是参考，大家可以根据实际情况修改的哈，另外，我也算个新手吖，关于材料替换的问题我也很难给出专业的答复，请大家多多包涵）

蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 紫薯 两小个
牛奶 60g 砂糖 50g
黄油 50g 奥利奥 130g
吉利丁片 2片 蓝莓酱 1小盒（14克）
吉利丁片 1片 沸水 适量（大半碗左右）

蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法

步骤1

把奥利奥（市场上买的，一小包130克）的夹心层一一去掉，留下黑色的饼干，保鲜袋装起来放平，用擀面杖擀成饼碎

步骤2

黄油隔水加热至成液体，倒入饼碎拌匀

步骤3

将饼碎倒入6寸活底蛋糕模中（刚开始是怕漏，铺了保鲜袋在蛋糕模中，后来发现不垫也行，不漏，而且做出来的蛋糕侧身更平整好看），将饼碎摁平，放冰箱冷藏备用

步骤4

将紫薯剥皮，蒸软，用勺子摁成薯泥（如果想做出来的蛋糕更顺滑，可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛，形成顺滑浓稠的紫薯浆），放一旁备用

步骤5

奶酪室温软化，隔水加热，用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态

步骤6

将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀，再加入紫薯泥并搅拌均匀，形成紫薯奶酪糊

步骤7

2片吉利丁片用冷水泡软，隔水加热搅拌至融化，倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀
免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上（冷久一点更好，因为我是晚上做的，所以冷了一晚上）
免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

镜面做法：用冷水将1片吉利丁片泡软取出，加入蓝莓酱，再加入少量沸水，搅拌至完全融化
免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2小时以上，形成镜面

蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的烹饪技巧

感觉冰久一点更美味～（注：后来才发现，活底蛋糕模不垫保鲜袋也不会漏的，所以为了蛋糕侧面美观度可以不放保鲜袋）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-14

©本菜谱的做法由 八月的喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 甜 烘焙 芝士蛋糕 一家三口

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