卤水点豆腐

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自己点豆腐 不揭油皮 营养丰富 豆香十足

卤水点豆腐的用料

黄豆 500g 水 适量
卤水 10g

卤水点豆腐的做法

卤水点豆腐的做法图解1

步骤1

洗黄豆 泡黄豆 夏天5个小时左右
卤水点豆腐的做法图解2

步骤2

用石磨或者豆浆机（不是加热的机型）磨成豆浆 带渣一起熬煮 边煮变搅拌 豆浆很容易噗锅 开锅点三次冷水 就熟了 用滤网将豆浆和豆渣分离 撇掉泡沫 放置五分钟
卤水点豆腐的做法图解3

步骤3

10克卤水加50克凉开水稀释 点豆腐的时候要 卤水不要一次倒入 要少量多次放 搅拌均匀 出现花 就停止
卤水点豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐花上面的水越来越清澈 用密网压花 把水撇出去
卤水点豆腐的做法图解5

步骤5

用密网压花 把上面的水撇出去
卤水点豆腐的做法图解6

步骤6

将豆花盛到垫好纱布的模具里 包好纱布 压出水分
卤水点豆腐的做法图解7

步骤7

大功告成 热乎的豆腐 可以加上酱油葱花香菜辣椒油 拌着吃 味道好极啦～

卤水点豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 VIP深蓝 编写，未经授权不得转载

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