大蒜炖鱼

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小牛烹香香

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浓浓的香味充斥着整个厨房，特别是软糯的大蒜，拌着白米饭吃，一家大小都很是喜欢。

大蒜炖鱼的用料

青花鱼	蒜苗
甜椒	大蒜
姜片适量	陈醋适量
生抽适量	老抽适量
糖适量	蚝油适量

大蒜炖鱼的做法

步骤1

青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；

步骤2

锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；

步骤3

适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁；

步骤4

将料汁倒入锅里，大火煮开；

步骤5

边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。

大蒜炖鱼的烹饪技巧

1：如果是老人和孩子，尽量选择无刺或者刺少的鱼，因为整个烹饪时间短，最好选本身有些咸味，比较容易入味的鱼； 2：大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了； 3：大蒜虽然生吃最有营养，但是炖鱼的时候多放一些，炖好的大蒜非常好吃； 4：最后的汁要收的比较干，让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-16

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：炖一人食朋友聚餐香

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