紫薯吉祥包

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紫薯吉祥包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
细砂糖 40克 即发干酵母 3克
蛋 25克 牛奶 150克
有盐黄油 25克 紫薯馅 200克

紫薯吉祥包的做法

紫薯吉祥包的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，趁热捣成泥，锅内放少许植物油，放入紫薯泥，加入40克细砂糖，翻炒至细砂糖溶化，盛出放凉备用。
紫薯吉祥包的做法图解2

步骤2

把面团的材料用后油法揉至扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
紫薯吉祥包的做法图解3

步骤3

基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成 6等份，滚圆后松弛15分钟。取一份松弛后的面团擀成椭圆形，拉出四角整成长方形。
紫薯吉祥包的做法图解4

步骤4

将制法3的面团翻面后压薄底边，铺上紫薯馅。
紫薯吉祥包的做法图解5

步骤5

将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧，切3刀将面团分割成4等份，顶瓿不切断。将切口翻开，两头的小面团交叉，做好的面包放温暖湿润处进行最后发酵。
紫薯吉祥包的做法图解6

步骤6

发酵结束后，表面刷蛋液，入180度的烤箱，中层，烤15分钟。

紫薯吉祥包的烹饪技巧

紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 烩烩小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

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