清汤小面

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小当家114
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夏天天热，儿子脸上长许多痘，辛辣的儿子都不吃而且味口差，我试着做了凊新爽口的小面，儿子吃了一大碗

清汤小面的用料

鸡蛋细面，猪腿骨，卤鸭腿 按人数 盐，鸡精，葱，白菜叶

清汤小面的做法

步骤1

用猪腿骨熬制清汤，加些姜片就行了，熬好后放着备用。
清汤小面的做法图解2

步骤2

正好我有现成的卤鸭腿（没有鸭腿可以用其它卤肉代替）把肉和骨头剔开，然后切成片，用电饼档把肉片两面煎至金黄，如果怕麻烦可以不煎
清汤小面的做法图解3

步骤3

上锅掺水，水要多些，水开后先把菜叶煮一下，菜叶变软就可以盛入冰凉水中，然后接着下面，面不要煮太软要硬些，把煮好的面盛进准备好的冰凉水中氽一下（这样面条口感才会爽脆）然后盛进碗中
清汤小面的做法图解4

步骤4

把准备好的菜叶铺在面条上，鸭肉片摆好造型，

清汤小面的烹饪技巧

夏天口味要清淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 小当家114 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 面条 主食

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