南方家常菜——粉蒸肉

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Chris_蓉
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粉蒸肉的用料

猪肉 500g 蒸肉粉 100g
盐 1小勺 料酒 2大勺
糖 2小匙 生抽 2匙
老抽 1匙 鸡精 1小勺

粉蒸肉的做法

步骤1

猪肉切成厚1.5CM左右的块状，加盐、料酒、糖、生抽、老抽（少许）、鸡精，拌匀

步骤2

倒入蒸肉粉，拌匀

步骤3

用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍2小时

步骤4

腌好的肉直接放入蒸锅中蒸30分钟

粉蒸肉的烹饪技巧

料酒要多加一些，因为蒸肉粉特别吸水，虽然蒸的时候还会有水汽进入，但腌渍的时候还是要湿润一些，会更好吃。蒸的时候不要加盖，要让水汽进入碗内，充满润泽感的粉蒸肉才是好吃的肉，干巴巴的就很难下咽了。因为加了酱油，所以盐要少放，糖要适量多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-21

©本菜谱的做法由 Chris_蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 蒸 香 中国菜

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