香辣大虾

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贪吃的乔巴

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老公爱吃虾，爱吃有味道的食物，但是我是有点小洁癖的人，不喜欢在外面吃，总觉得不干净，自己做就解决了这个问题，干净卫生实惠美味

香辣大虾的用料

大虾 1000g	玉米 2个～3个
土豆 2个到3个	郫县豆瓣酱 3勺
干辣椒适量	麻椒适量
海底捞火锅底料 1袋	白糖 2小勺
香菜，熟芝麻少许

香辣大虾的做法

步骤1

炒锅放油烧热，把切成手指粗细的土豆条下热炸至金黄色捞出备用

步骤2

用锅里的余油稍微凉一下（小窍门，麻椒和干辣椒用凉水提前泡一下，炸的时候控干水）放入麻椒开始小火慢炸，（这样的麻椒和辣椒能最大程度的出味，至于原理嘛，不清楚，只是一个厨师朋友告诉我的），等麻椒出味了，放入干辣椒，看到辣椒开始变色放入葱段和姜片，这个麻椒辣椒和葱姜的量都根据自己的口味来放，葱段变色后放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，开大火倒入清洗干净的大虾，不停的翻炒至虾变色

步骤3

依次倒入玉米块翻匀后加入整袋的海底捞底料（一定要买海底捞，虽然稍微贵一些，但是它里面是红油，不是像别的火锅底料那种凝固的油状，试了很多这个味道最好，）拌匀后炖至玉米快熟了，放入炸好的土豆条

步骤4

等锅里的食材全部熟了，把备好的白糖放进去拌匀，出锅放置准备好的火锅里，撒上香菜和芝麻，就可以开动了