时蔬炒虾仁

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胖达令

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地中海饮食非常注重高纤维、高维生素、低脂、低热量，这就是地中海饮食健康的奥秘所在吧！只要稍加注意，在家一样能享用美味健康的地中海饮食！

时蔬炒虾仁的用料

新鲜海虾	姜适量
橄榄油适量	淀粉适量
生抽适量	盐适量
蒜适量	黑木耳
西兰花	荷兰豆

时蔬炒虾仁的做法

步骤1

新鲜海虾去壳，去沙线，洗净，切成小段。荷兰豆去掉两头老筋。西兰花用手掰成小块。黑木耳提前泡发，去掉根儿，掰成小块。姜蒜切末。淀粉加水，调成较稀的水淀粉。

步骤2

锅内倒入冷水，滴入几滴橄榄油，放一点点盐，水沸后放入西兰花，焯烫1分钟后捞出，入冷水过凉。

步骤3

再次水沸后，放入荷兰豆，焯烫30秒后捞出，入冷水过凉。

步骤4

锅内放少许橄榄油，稍热，放入葱蒜末，爆出香味儿，放入虾段，放一汤匙生抽，翻炒至虾仁变色，之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆，大火翻炒至变色，倒入水淀粉，撒入盐，大火收干，翻炒均匀出锅。

时蔬炒虾仁的烹饪技巧

由于虾肉中的脂肪较少，还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。虾肉中含有多种氨基酸，呈味氨基酸丰富，味道鲜美，搭配绿色青菜，无需添加其他调料。西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维，营养价值极高。西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短，以免破坏其中的营养成分。此外，水中稍加几滴油和少许盐，能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。黑木耳中的粗纤维含量非常高，可以起到排出体内污物的作用。
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创建时间:2012-02-04

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分类：家常菜炒朋友聚餐香下酒菜

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