粉蒸牛肉

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粉蒸牛肉的用料

瘦牛肉 一块 蒸肉米粉 一碗
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 香菜 适量
花椒面 适量 郫县豆瓣酱 适量
红辣椒面 适量 盐 适量
糖 适量 胡椒粉 适量
绍酒 适量 生抽 适量
香油 适量

粉蒸牛肉的做法

粉蒸牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
粉蒸牛肉的做法图解2

步骤2

放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
粉蒸牛肉的做法图解3

步骤3

放入少许清水，将肉打散。
粉蒸牛肉的做法图解4

步骤4

再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
粉蒸牛肉的做法图解5

步骤5

将腌好的牛肉放入笼屉中。
粉蒸牛肉的做法图解6

步骤6

进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

粉蒸牛肉的烹饪技巧

牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 蒸 家常菜 川菜

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