孜香藜麦苦瓜酥

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春夏交接之际，苦瓜陆续出现在市场，因为这个季节天干物燥，人体极容易上火，这时候吃点苦味食物可以达到降火功效。苦瓜中含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。

孜香藜麦苦瓜酥的用料

稼祺藜麦 30克 苦瓜 1根
小葱 2根 红彩椒 1/4个
孜然粉 1/4茶匙 烧烤调料 1/4茶匙
食用油 适量

孜香藜麦苦瓜酥的做法

步骤1

苦瓜一根用清水洗净，用刀纵向剖开，再对半切开。

步骤2

用刀柄挖出苦瓜瓤及内层白色的薄膜。

步骤3

汤锅里放入适量冷水，大火烧至水似开非开，放入30克稼琪藜麦。

步骤4

煮到藜麦熟表面透亮，用漏勺把藜麦控水捞出。

步骤5

去瓤的苦瓜切成薄片。

步骤6

锅里放入适量食用油，可以没过苦瓜为宜，大火烧至160度，放入苦瓜片。

步骤7

大火炸制约10秒左右，用漏勺把苦瓜控油捞起。

步骤8

依旧大火加热油锅，等锅里的油温回升高到160度，放入第一遍炸过的苦瓜片。

步骤9

大火炸制约1分钟，用漏勺把苦瓜控油捞起。

步骤10

冷却的藜麦放入苦瓜酥中。

步骤11

依旧大火加热油锅，等锅里的油温回升高到160度，放入第二遍炸过的苦瓜片。

步骤12

红辣椒洗净切小丁，葱洗净切末。

步骤13

食盐1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙和烧烤调料1/4茶匙，混在一起拌匀。

步骤14

红椒丁、小葱末和调味料放在藜麦苦瓜酥上，搅拌均匀即可。

孜香藜麦苦瓜酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 藜麦农家 编写，未经授权不得转载

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