风味韭花酱

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风味韭花酱的用料

韭菜花 500克 鸭梨丝 适量
姜丝 适量 食盐 适量

风味韭花酱的做法

风味韭花酱的做法图解1

步骤1

把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。
风味韭花酱的做法图解2

步骤2

平铺在篦子上自然晾干。
风味韭花酱的做法图解3

步骤3

将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。
风味韭花酱的做法图解4

步骤4

取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。
风味韭花酱的做法图解5

步骤5

把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。
风味韭花酱的做法图解6

步骤6

均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）
风味韭花酱的做法图解7

步骤7

用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。
风味韭花酱的做法图解8

步骤8

装入保鲜盒中，盖盖密封。
风味韭花酱的做法图解9

步骤9

放入冷藏室内，3-7天即可食用。

风味韭花酱的烹饪技巧

1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感） 2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果） 3.装韭花酱的容器一定要无油无水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 辣 咸 中国菜

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