腊肉菜苔

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83小钟

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腊肉菜苔的用料

红菜苔	腊肉
蒜头适量	盐适量
白糖适量

腊肉菜苔的做法

步骤1

菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。

步骤2

腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

步骤3

热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

步骤4

把切好的蒜末倒入煸香。

步骤5

倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。

步骤6

再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

腊肉菜苔的烹饪技巧

1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。 2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

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分类：家常菜香中国菜

83小钟

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