二月二 芥菜饭

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昨天是农历二月二，民间有“二月二，龙抬头，吃芥菜饭”的习俗，我在家里也制作了一大锅芥菜饭，全家人吃得很开心。

芥菜饭的用料

大米饭或者糯米饭 3-4碗 香肠 一条
腊肉 一小块 香菇 5-6个
芥菜 一棵 葱段 一把
生抽 适量 白糖 适量
盐 适量 料酒 适量
鸡精 适量

芥菜饭的做法

二月二 芥菜饭的做法图解1

步骤1

香肠一条、 腊肉一小块蒸熟切片， 香菇5-6个洗净泡软切丝；葱切段。
二月二 芥菜饭的做法图解2

步骤2

芥菜洗净切丝；
二月二 芥菜饭的做法图解3

步骤3

锅烧热放2-3汤匙油，倒入香肠腊肉香菇丝煸香；
二月二 芥菜饭的做法图解4

步骤4

放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒，要不停地铲起翻炒，火转中小火，防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散，加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒，翻炒拌匀；
二月二 芥菜饭的做法图解5

步骤5

最后放入芥菜丝一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一汤匙鸡精或味精，撒一把葱段，起锅装在碗中。
二月二 芥菜饭的做法图解6

步骤6

将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里，就OK了。

芥菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-24

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分类： 香 一人食 家常菜 平和质 午餐

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