鲍汁海参捞饭

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鲍汁海参捞饭，听上去高大上，做起来超简单

鲍汁海参捞饭的用料

海参 一条 西兰花 几朵
芦笋 2根 鲍鱼汁 看颜色加
史云生浓汤 一条 生抽 看汤色加
小葱 2根 生姜片 2片

鲍汁海参捞饭的做法

鲍汁海参捞饭的做法图解1

步骤1

发海参是个麻烦活，前两天，用纯净水泡之，冰箱冷藏，每天换3-4次水，第三天剪开龙筋挖去沙嘴，大火煮开中火炖50分钟，再入纯净水泡1-2天，注意换水。一次多发点，发完后冷冻保持，随吃随拿，这是从冰箱拿出的泡发后海参和原始对比，大了10倍都不止
鲍汁海参捞饭的做法图解2

步骤2

材料准备：解冻后的海参、西兰花，芦笋先切段焯熟
鲍汁海参捞饭的做法图解3

步骤3

高汤、鲍汁酱油调汁
鲍汁海参捞饭的做法图解4

步骤4

葱姜片入少许油煸下取出，下海参略炒加热水煮开
鲍汁海参捞饭的做法图解5

步骤5

捞出海参，锅内加调好的酱汁和蔬菜
鲍汁海参捞饭的做法图解6

步骤6

海参蔬菜装盘
鲍汁海参捞饭的做法图解7

步骤7

汤汁加淀粉勾芡，我这是水化淀粉没搅匀，入锅有小颗粒了
鲍汁海参捞饭的做法图解8

步骤8

收火，汤汁淋到海参上
鲍汁海参捞饭的做法图解9

步骤9

大功告成，亲个嘴儿

鲍汁海参捞饭的烹饪技巧

海参的泡发一定要到位，水要常换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

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