熊大熊二奶油蛋糕

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No吃萝卜De兔儿
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自从开始了烘培家里人过生日的蛋糕就都是我包了，很开心

熊大熊二奶油蛋糕#长帝烘培节#的用料

低筋面粉 85克 鸡蛋 五个
色拉油 40克 牛奶 40克
细砂糖 70克 淡奶油 500克
细砂糖 50克 蛋清稍微大点的鸡蛋 1个
黄油 85克 砂糖打发蛋清 15克
砂糖熬糖浆 15克 清水熬糖浆 10克
喜欢的水果 适量 八寸模具 1个
柠檬汁 几滴 蓝色素 几滴
绿色素 几滴 黑色可可粉 适量

熊大熊二奶油蛋糕#长帝烘培节#的做法

步骤1

无盐黄油室温软化，切小块用打蛋器打顺滑

步骤2

蛋清加入15克砂糖打发到不流动

步骤3

另外的15克砂糖和10克水放入锅里加热到120度。将糖水慢慢倒入蛋白在倒入的时候打蛋器以高速搅拌蛋白，一直打到蛋白降温

步骤4

把打过的黄油全部放入蛋白中低速搅拌，刚开始是豆渣状没关系继续搅拌，慢慢的就会顺滑，也不能打过头哦

步骤5

找到喜欢的图片在电脑上反转过来打印出来，打印好的图片固定在平的厚纸板上，在在图上覆盖一层油纸固定好

步骤6

弄一点点奶油霜加上纯黑可可粉调成黑色，放入裱花袋，剪一小口，一定要小哦，然后在图上描边，描好以后放冰箱冷藏办小时让他凝固

步骤7

取出凝固好的图上另外的颜色，之前比较深色的奶油霜在加入一点白色奶油霜使它颜色变浅，和图是另外的颜色接近开始填充一个颜色填充好在放入冰箱冷藏，以这个方法吧图片画好。然后冷冻

步骤8

下面做戚风蛋糕，把5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离分别放入两个无油无水的盆里

步骤9

把70克糖加50克在蛋白里，在加入几滴柠檬汁，打发蛋白到干性发泡放一边

步骤10

把70克剩下的20克的细砂糖加入蛋黄，混合均匀在依次加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀

步骤11

在蛋黄糊里筛入低筋迷面粉。用橡皮铲子轻轻的翻拌均匀

步骤12

在蛋黄糊里面加入一勺打发的蛋白，用铲子轻轻的拌匀不要画圈的拌，要用底部向上铲的翻拌

步骤13

然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，还是用底部向上的手法轻轻翻拌，直到蛋黄糊和蛋白混合均匀，手法要轻快以免消泡

步骤14

混合的糊倒入八寸模具里弄抹平，端着模具在桌子上震几下，震出内部大气泡就可以了

步骤15

如烤箱165度烤大约一个小时，然后取出倒扣在烤架上冷却，冷却好了以后脱模把蛋糕分成3份

步骤16

打发淡奶油，500克淡奶油加入50克细砂糖打发到不流动裱花的状态

步骤17

拿一片蛋糕抹上奶油加上水果在抹上奶油在盖上一层蛋糕在抹上奶油加入水果在加奶油盖上最后一片蛋糕，然后在整体给蛋糕抹面

步骤18

取适量奶油2份一份加蓝色色素，另一个加入绿色色素

步骤19

在抹好面的蛋糕上一半模蓝儿一半摸绿色

步骤20

抹好后拿出冰箱里 的图倒扣在蛋糕上，为了使熊有毛感觉用毛刷在熊身上刷一遍

步骤21

然后装饰，画出白云和小草加入糖花，蛋糕一圈蓝色的边

步骤22

做好后冰箱冷藏1小时候就可以食用了

熊大熊二奶油蛋糕#长帝烘培节#的烹饪技巧

熬奶油霜糖水的时候一定要用温度计，倒入蛋白的时候要小心不要让它结块了。图记得一定要反转哦。做戚风蛋糕一定不能消泡哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 No吃萝卜De兔儿 编写，未经授权不得转载

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