秘制拌牛肉丝

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妈妈的秘制牛肉丝，吃过的人都灰常爱吃，包括我老公。由于不好意思让妈妈经常做，于是便学了来做给老公吃。

秘制拌牛肉丝的用料

牛肉（小太阳部位或黄瓜条部位） 500g 花椒 1小把
大料 3个 桂皮 1小段
盐 适量 大葱 1段
姜 3片 大蒜 1个
干辣椒 若干 香菜 1小把

秘制拌牛肉丝的做法

秘制拌牛肉丝的做法图解1

步骤1

1.高压锅烀牛肉。先将水烧开，放入洗净牛肉，待再次开锅，舀出浮在水面的末末。加入葱姜蒜花椒大料桂皮，稍微放一点点盐。盖上盖子，小火高压23分钟。
秘制拌牛肉丝的做法图解2

步骤2

2.烀好的牛肉开始撕丝。
秘制拌牛肉丝的做法图解3

步骤3

3.撕好的牛肉丝最好晾2个小时左右，口感更佳。
秘制拌牛肉丝的做法图解4

步骤4

4.炸辣椒油。将油烧开后用勺将热油舀入盛放干辣椒的大碗，可以稍微加一点点盐。
秘制拌牛肉丝的做法图解5

步骤5

5.捣蒜泥。
秘制拌牛肉丝的做法图解6

步骤6

6.将牛肉丝、辣椒油、蒜泥、香菜末、酱油、陈醋、味精、糖、盐放在一起拌匀就OK了。
秘制拌牛肉丝的做法图解7

步骤7

7.装盘开造！

秘制拌牛肉丝的烹饪技巧

用煤气的高压锅比电高压锅更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 我tm就是一才女 编写，未经授权不得转载

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