秘制尖椒牛肉丝

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项小鱼美食记
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卖肉的大伯说，炒牛肉切丝比较好吃嫩滑的口感，实在忍不住多吃了两口。

尖椒牛肉丝的用料

牛肉 250克 尖椒 8个
洋葱 半个 小米椒 6个
生姜 5片 大葱 1根
生抽 适量 盐 适量
酱油 适量 料酒 适量
淀粉 适量 鸡精 适量
小苏打 适量 小葱 3根

尖椒牛肉丝的做法

秘制尖椒牛肉丝的做法图解1

步骤1

备菜：牛肉切丝
秘制尖椒牛肉丝的做法图解2

步骤2

备菜：加少量盐、清水浸泡15-20分钟
秘制尖椒牛肉丝的做法图解3

步骤3

备菜：大葱切丝，洋葱切小段
秘制尖椒牛肉丝的做法图解4

步骤4

备菜：尖椒、小米辣切小圈，生姜切片（切丝也行，只要你喜欢）
秘制尖椒牛肉丝的做法图解5

步骤5

备菜：浸泡过的牛肉，清水过一遍，沥干加酱油、料酒、小苏打适量拌匀，再加淀粉拌均匀。入锅前加3-5克的油再勾兑一下防止粘锅
秘制尖椒牛肉丝的做法图解6

步骤6

开火：热油，下生姜、洋葱、大葱爆香
秘制尖椒牛肉丝的做法图解7

步骤7

大火：下尖椒、小米辣爆炒
秘制尖椒牛肉丝的做法图解8

步骤8

大火：下牛肉爆炒，不断翻炒3-5分钟让牛肉均匀受热散开，加适量鸡精，可收锅

尖椒牛肉丝的烹饪技巧

净泡牛肉的时间一定要够足，帮助入味。可以适量多放一点点油防止粘锅哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 项小鱼美食记 编写，未经授权不得转载

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