宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸 2个 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 料酒 两勺
咸盐 两小匙 白胡椒粉 一小匙
酱油 一勺 醋 两勺
鸡精 两小匙 郫县豆瓣酱 两勺
老干妈豆豉 适量 大葱 适量
大蒜 适量 生姜 适量
白糖 两小匙 水淀粉 适量
食用油 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

胡萝卜，黄瓜去皮切丁，大葱，蒜，生姜切沫备用。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净，从中间剖开，在开水中焯一下，过水去掉多余肉沫，切丁备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

在准备好的肉丁里加入蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉抓匀，腌制二十分钟。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

在碗中加入一勺酱油，两勺醋，少许白糖，水淀粉搅匀备用。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，将腌好的肉丁放锅中炒至六成熟盛出。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅冷油，葱姜蒜爆锅，炒出香味。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

将备好的黄瓜丁，胡萝卜丁下锅翻炒。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

加入适量郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

将备好的肉丁一同放入锅中翻炒
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

加入提前备好的水淀粉调味汁，大火翻炒
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

翻炒一分钟左右即可，盛盘食用

宫保鸡丁的烹饪技巧

应该再加油炸花生米进去的，突然发现家里没有就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 爱吃爱笑郭小姐 编写，未经授权不得转载

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