夏日【沁凉柠檬蛋糕卷】

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默默扒猪皮

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夏日【沁凉柠檬蛋糕卷】的用料

低粉 60g	植物油 40g
温热的牛奶 60g	柠檬皮屑 10g
新鲜柠檬汁 35ml	蛋黄 4个
蛋清 4个	白糖粉 40g
柠檬果肉少许	盐 0.5g

夏日【沁凉柠檬蛋糕卷】的做法

步骤1

一个大碗里倒入40g植物油

步骤2

筛入60g低粉，0.5g盐。

步骤3

拌匀。

步骤4

分次加入温热的牛奶。一定要温热的牛奶哦，微波炉转15秒即可。

步骤5

拌匀。

步骤6

一个个加入蛋黄拌匀。

步骤7

拌匀的样子，细腻的蛋黄面糊。

步骤8

准备10g柠檬皮屑，我没有擦柠檬皮的工具，就自己用平时削皮的刨子把柠檬皮刨下来，再切细切碎。

步骤9

将柠檬皮屑及35g新鲜柠檬汁加入面糊中。

步骤10

我还加入了一点柠檬果肉，图中左边一点透明的是果肉，右边是皮屑，会很香哦。

步骤11

稍加拌匀即可。静置15分钟让味道融合。

步骤12

蛋清分三次加入40g白糖粉，打发至湿性发泡，能够提起一个小弯角。

步骤13

将打发好的蛋清加一半至蛋黄面糊中

步骤14

切拌均匀后倒回蛋清糊中。

步骤15

切拌均匀成光滑细腻浓稠的面糊，能看到柠檬皮屑的小颗粒。

步骤16

倒入铺了油纸的模具中，用刮刀刮平。

步骤17

入烤箱，175度15-20分钟左右。飘来阵阵柠檬香气。

步骤18

出炉后倒扣放凉。

步骤19

我在深色面抹了点酸甜的小红莓果酱。要是有柠檬果酱更好…

步骤20

卷起，用油纸包好放冰箱冷藏成型即可。

步骤21

吃的时候切片，好可爱的说…

步骤22

～能看到也能吃到柠檬小颗粒

步骤23

成品～

夏日【沁凉柠檬蛋糕卷】的烹饪技巧

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创建时间:2014-08-09

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