红豆沙酥皮饼

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红豆沙酥皮饼的用料

A中粉（普通面粉） 200g A猪油 60g
A水 80g A糖 20g
B低粉 140g B猪油 60g
B糖粉 10g C红豆沙 150g

红豆沙酥皮饼的做法

红豆沙酥皮饼的做法图解1

步骤1

将A材料拌匀醒15min。将B材料拌匀醒15min。（A和B的比例是6：4做出的水油皮油酥最好。）
红豆沙酥皮饼的做法图解2

步骤2

将AB分好5个剂子，B放入A中擀油酥。（参照其他有酥皮做法）
红豆沙酥皮饼的做法图解3

步骤3

来回3次。一分为二。出层的横截面朝下擀圆…
红豆沙酥皮饼的做法图解4

步骤4

擀圆包入豆沙…
红豆沙酥皮饼的做法图解5

步骤5

这就是横截面朝下烤好的表皮…会出层口感酥脆。最后沾点芝麻、刷蛋黄。（两个蛋黄一个全蛋刷出来最好）
红豆沙酥皮饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热200度烤25分钟即可，放凉口感酥脆。五份剂子可以一分为二10个或一分为三15个。烤箱看自家烤箱脾气自调温度时间。
红豆沙酥皮饼的做法图解7

步骤7

成功！

红豆沙酥皮饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 榴莲多钱一斤 编写，未经授权不得转载

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