蓝莓酥皮蛋糕

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烤出来的那一刻，香味扑鼻。味道很赞

蓝莓酥皮蛋糕 的用料

低筋面粉 140g 无盐黄油（软化） 90g
细砂糖 80g 原味酸奶（浓稠） 85g
蓝莓 100g 低筋面粉 20g
红糖 15g 无盐黄油 14克
鸡蛋 一个 小苏打 1g
泡打粉 1g 盐 1g
檬皮屑 大的¼个，小的半个 椰蓉（椰丝也可以） 13g

蓝莓酥皮蛋糕 的做法

步骤1

酥皮制作：面粉，椰蓉，红糖和软化的黄油混合，戴手套抓匀，只到成为均匀的小颗粒，然后盖好放冰箱冷藏 ；

步骤2

面粉和苏打粉，泡打粉，盐过筛放一边；
蓝莓酥皮蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

黄油切小块，软化成无硬块，手指头轻轻戳下去就有洞最佳，和细砂糖一起打发成蓬松的奶油状；

步骤4

加入鸡蛋充分打发；加柠檬皮屑搅拌；

步骤5

加½酸奶和½面粉继续搅拌均匀，再加剩下的½继续搅拌均匀；只到光滑；

步骤6

加入蓝莓搅拌一下；留几颗最后装饰；模具擦黄油，蛋糕糊倒入，抹平；

步骤7

蛋糊上面均匀撒入酥皮面糊，放剩下的蓝莓；

步骤8

模具放烤网，平时烤吐司的位置，（我的小烤箱，只能放最下层,）尽量模具放烤箱中间，烤35~40分钟，表面金黄，蛋糕柔软；取出，稍微拍一下模具，然后稍微冷却再慢慢取出来即可。

蓝莓酥皮蛋糕 的烹饪技巧

我做的是6寸圆模，也可以用10cmX20cm长方形蛋糕模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 坚强爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 长帝

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