老北京麻酱茄泥

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送给喜欢茄子和麻酱的同学们的福利！！芝麻家的有机蔬菜今天终于遇到了真正芝麻！

老北京麻酱茄泥的用料

茄子 一棵 麻酱 半碗
蒜蓉 5瓣 盐 若干
熟芝麻粒 一小撮

老北京麻酱茄泥的做法

老北京麻酱茄泥的做法图解1

步骤1

茄子去皮，去蒂，切成宽片备用。
老北京麻酱茄泥的做法图解2

步骤2

上火，开蒸！开锅后大概十五分钟比不多算了，用筷子戳一下软糯了就好啦。
老北京麻酱茄泥的做法图解3

步骤3

准备小料，蒜瓣切碎，倒蒜泥，拌麻酱要稠点加盐。
老北京麻酱茄泥的做法图解4

步骤4

右下角是才蒸出来的茄子，用筷子把茄子捣碎，如大图，这时候会出很多汤，把汤哔出来。
老北京麻酱茄泥的做法图解5

步骤5

茄泥浇上芝麻酱和蒜蓉。根据口味可以添点盐…完成！
老北京麻酱茄泥的做法图解6

步骤6

拌匀后后加点芝麻，可以吃啦！

老北京麻酱茄泥的烹饪技巧

芝麻酱拌的稠点，因为茄泥出汁。麻酱稀了口感就不好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 sobaby 编写，未经授权不得转载

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