soufflé 舒芙蕾

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入口即化。。吖咪～～甜入心底的愛呢～～

soufflé 舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个左右 黄油 18g
高筋面粉 18g 牛奶 100g
白砂糖 45g左右

soufflé 舒芙蕾的做法

soufflé 舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好各种材料
soufflé 舒芙蕾的做法图解2

步骤2

杯子壁擦一层黄油，细细的铺满砂糖。
soufflé 舒芙蕾的做法图解3

步骤3

牛奶加20g砂糖，边搅边煮沸。
soufflé 舒芙蕾的做法图解4

步骤4

黄油18g与面粉18g混成糊状，一开始有点怪，用手托着碗，以手心的热力融化它，很轻松就搅成糊了。
soufflé 舒芙蕾的做法图解5

步骤5

热牛奶边搅边慢慢倒入黄油糊中。
soufflé 舒芙蕾的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
soufflé 舒芙蕾的做法图解7

步骤7

过筛，倒回锅里。
soufflé 舒芙蕾的做法图解8

步骤8

小火加热，边搅动，至微干状态。
soufflé 舒芙蕾的做法图解9

步骤9

变成这样，再加热20秒左右。

步骤10

离火冷却15分钟或座在冰水里冷却一下。然后将蛋黄边搅边倒入糊中。
soufflé 舒芙蕾的做法图解11

步骤11

蛋白打起，分两次倒入20g砂糖。
soufflé 舒芙蕾的做法图解12

步骤12

打到温性发泡阶段，打蛋器提起有尖角，碗倒拿不会倒出来。
soufflé 舒芙蕾的做法图解13

步骤13

取1/3蛋白混入糊中，翻转混合（2点方向入，8点方向出）。千万别搅，蛋泡会消失的。
soufflé 舒芙蕾的做法图解14

步骤14

彻底混合后，再将剩余蛋白拌入。混匀。
soufflé 舒芙蕾的做法图解15

步骤15

混成这个样子的。
soufflé 舒芙蕾的做法图解16

步骤16

倒入杯中～咳咳，我这杯有点小，倒太满了。。。。7，8分满就好。
soufflé 舒芙蕾的做法图解17

步骤17

上下管160度预热。然后进烤箱中层。烤15分钟左右，因为功率不同，可根据自己烤箱调节时间。蓬鬆起来，胀起来即可。
soufflé 舒芙蕾的做法图解18

步骤18

洒上糖霜。。。开吃～～如果要拍照，要速度哦，5分钟左右就开始变型，10分钟左右就开始收缩了。。。
soufflé 舒芙蕾的做法图解19

步骤19

里面是这样的，这是摆了8分钟后的收缩版 …>_<…
soufflé 舒芙蕾的做法图解20

步骤20

入口即化，才不是难搞的女生，是甜蜜，温馨，糯软的爱情呢～大满足！(☆_☆)

soufflé 舒芙蕾的烹饪技巧

千萬別倒太滿，膨脹起來很吓人的而且没法打包，10分钟内不吃，就，就，就，塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 妞子呀 编写，未经授权不得转载

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