自熏腊肉

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水青青
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腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。特别是到了冬季将近过年之时，每家都要做一些腊肉，腊鸡，腊鱼类的腊味作为新春里待客佳肴。

自熏腊肉的用料

五花肉 2000克 盐
米酒 酱油
糖水 孜然粉
花椒粉 辣椒粉

自熏腊肉的做法

步骤1

剁一大块后腿肉或五花肉，

步骤2

清去细毛切条，

步骤3

抹上盐，酱油，糖，米洒，花椒粉，辣椒粉，孜然粉揉搓均匀腌制一至二天入味。

步骤4

腌制好的五花肉用绳挂起沥干水，

步骤5

挂在通风外晾至一周左右。

步骤6

再生木碳火一盆，铺上熏肉的垫子，

步骤7

铺上晾好的五花肉熏制。

步骤8

途中翻面，

步骤9

熏金黄，熏至滴油即可。

自熏腊肉的烹饪技巧

熏腊肉时不要离人，防滴油，防火灾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 水青青 编写，未经授权不得转载

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