鲜虾蒸肉饼

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这道健康有营养的蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和鲜味

鲜虾蒸肉饼的用料

鲜海虾 500g 猪肉 250g
酱油 适量 蚝油 适量
盐 适量 生粉 适量
糖 适量 花生油 少许
姜葱末 适量 胡椒粉 少许

鲜虾蒸肉饼的做法

鲜虾蒸肉饼的做法图解1

步骤1

把猪肉用水清洗干净，切小块，剁成猪肉沫
鲜虾蒸肉饼的做法图解2

步骤2

剁好的猪肉沫里加入酱油、蚝油、生粉、盐、糖、胡椒粉（不喜欢胡椒味的可以不加）葱姜末、花生油，按顺时针方向向一个方向搅拌1分钟
鲜虾蒸肉饼的做法图解3

步骤3

鲜海虾清洗干净，去头去壳（中间那张图片里那些可是虾膏哦，别丢掉了）从虾背开一刀，注意别切断了，取出虾线
鲜虾蒸肉饼的做法图解4

步骤4

将开边的虾片摆盘，把腌好的猪肉沫盖在虾片上，整成一个圆形的肉饼，在肉饼的中间稍微压个窝，打一个鸡蛋放进去
鲜虾蒸肉饼的做法图解5

步骤5

锅里大火烧开水，把鲜虾肉饼放入锅里，盖上锅盖，大火转中火蒸12分钟
鲜虾蒸肉饼的做法图解6

步骤6

蒸熟的虾膏都粘在盘子上了，外形不算完美，不过自家吃的没关系啦，好吃就行～嘻嘻
鲜虾蒸肉饼的做法图解7

步骤7

这个是以前做的鲜虾蒸肉饼，当时买的鲜虾没虾膏的，所以蒸熟后也比较好看
鲜虾蒸肉饼的做法图解8

步骤8

出锅前撒上葱花就可以了

鲜虾蒸肉饼的烹饪技巧

蒸鲜嫩的肉饼，要把握几个要点：一、不能是纯瘦肉，要带有一些肥肉 。二、加少量生粉 。三、不要蒸太久，熟即可 。四、加少量糖，可以提鲜。五、如果家里有小朋友的，可以把鲜虾和猪肉一块剁成肉饼，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

©本菜谱的做法由 杨太小厨房 编写，未经授权不得转载

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