花菇闷翅根

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花菇是大自然神奇变化的产物，因为气温，湿度的变化，让她与普通的香菇相比，不仅有了与众不同的外形，更具备了不一般的鲜甜，更高的营养价值！花菇入菜，一样也不需要味精，自然鲜味胜过所有品牌呢~素鲜最适合与肉搭配，一荤一素，营养均衡，口味丰富，做法也简单，一起下厨房吧~！

花菇闷翅根的用料

翅根 10个	花菇 5朵
盐、油适量	姜、料酒、生抽、白糖适量

花菇闷翅根的做法

步骤1

花菇洗净，泡发，泡发的水留着入锅，味道更鲜甜。花菇表面上的裂纹是由于温度差，湿度差所造就的，天然的纹饰哦~

步骤2

翅根洗净，也可以用鸡腿代替，在表面划几道，方便腌制入味。放入大碗中，倒入适量的料酒，少量的盐，姜末，腌制15分钟。

步骤3

热锅凉油，将腌好的翅根一只一只小心放入油锅里煎制，注意火候，不要粘锅，煎糊了~

步骤4

待翅根的颜色变为微黄色时，将泡发的花菇水倒入锅中，倒入少量生抽，少量的白糖，放入花菇、姜片，一同焖煮，约20分钟，过程中注意翻锅，可用筷子戳一下翅根，如果容易戳穿，就代表肉熟了。

步骤5

放少量盐调味，如果觉得咸味够了，也可不放，用甘薯粉勾薄芡，收汁出锅~

步骤6

撒上一点小葱，挺好的~！

步骤7

请享受吧~！

花菇闷翅根的烹饪技巧

1、如果没有翅根，也可以用鸡腿代替，同样要在肉厚的部位，划几刀，好入味。 2、花菇要充分泡发，才可以释放浓浓的鲜味~如果感觉太大朵了，也可以撕成小块，大朵好看一点，小块也不影响口感！ 3、天然的椴木花菇，兔子的铺子里就有哦，如果有兴趣，请来看看，【寻味志】http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.221.m2kGyC&id=40644121198&ns=1#detail 祝大家好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由兔子爱暖食编写，未经授权不得转载

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