法式闪电泡芙

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萧大爺
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法式闪电泡芙的用料

低粉 150g 水 200g
盐 3g 蛋 2个
黄油 90g

法式闪电泡芙的做法

法式闪电泡芙的做法图解1

步骤1

将水和油、盐一同加热至沸腾，一次倒入过筛的低粉，离火拌匀，再以小火撒发面糊中的水分，不要过度搅拌，小心面粉起劲，搅拌至锅底起一层薄膜，离火。
法式闪电泡芙的做法图解2

步骤2

将2个“大坏蛋”打撒，待面糊温度至65度以下，加入蛋液，分4至5次加入面糊中，
法式闪电泡芙的做法图解3

步骤3

搅拌至小三角4cm不下落的状态，就ok了
法式闪电泡芙的做法图解4

步骤4

然后挤成条状，要一样粗细，要不烤出来会肚子开裂，烤前喷水，上火220，下火200度，烤15分钟，换上下火180度15至20分钟，
法式闪电泡芙的做法图解5

步骤5

撒热后，可以中间切开挤上卡仕达酱或者底部前后转两小孔挤入酱，面上抹上巧克力酱，再装裱一下就可以享用了。

法式闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 萧大爺 编写，未经授权不得转载

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