蟹肉鱼肚羹

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在美国吃过感覺很好吃，回家钻研了一下发现做法挺简单并且味道一级棒

蟹肉鱼肚羹的用料

草鱼 200g 螃蟹 750g
鱼肚 50g 植物油 20g
酱油 5g 醋 5g
胡椒粉 4g 淀粉(玉米) 5g
盐 3g 大葱 5g
姜 2g 香菜 10g

蟹肉鱼肚羹的做法

步骤1

将蟹洗净，蒸熟，冲洗一下，剔取蟹肉；香菜择洗干净，切成末； 葱姜切末

步骤2

草鱼宰杀洗净去骨，留鱼肉剁成泥，加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅。

步骤3

鱼肚用温水加碱泡软，挤去浮油，洗净，挤去水分，每块片成两片，切成菱形块，撒上干淀粉。

步骤4

将少许肉馅放在鱼肚上，蟹腿、蟹黄放在馅上，在菱形的左右两端各撒少许香菜末。

步骤5

如此将鱼肚块逐个做好装盘，上锅大火蒸五分钟，取出。

步骤6

将蒸鱼肚的原汤滗入锅内，加入酱油、醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在鱼肚上，撒上白胡椒粉即可。

蟹肉鱼肚羹的烹饪技巧

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 Bulingggg✨ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 咸

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