香辣肉末酸豆角

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今天介绍这道酸豆角非常下饭，但是外面买的酸豆角不放心，自己家制作又费时间，其实新鲜的豇豆就用一小招能变成好吃的酸豆角，我甚至觉得比腌制的酸豆角更好吃。

香辣肉末酸豆角的用料

新鲜豇豆 300g 猪肉粒 100g
干红辣椒 2个 姜末 适量
白醋 2大匙-3大匙 生抽 1大匙
老抽 1/2大匙 盐 适量
糖 适量

香辣肉末酸豆角的做法

香辣肉末酸豆角的做法图解1

步骤1

新鲜豇豆洗净，切成小丁备用
香辣肉末酸豆角的做法图解2

步骤2

锅中放入少许油，有稍微热一下，放入切好的猪肉丁，翻炒变色
香辣肉末酸豆角的做法图解3

步骤3

肉丁变色之后，放入姜末，干辣椒末继续翻炒
香辣肉末酸豆角的做法图解4

步骤4

翻炒出香味，放入切好的豇豆丁继续翻炒
香辣肉末酸豆角的做法图解5

步骤5

加入老抽，生抽，翻炒均匀
香辣肉末酸豆角的做法图解6

步骤6

最关键的加入白醋，翻炒均匀，放入适量糖，盖上盖子稍微焖一下，等豇豆变深色，放入适量盐，就可以出锅了

香辣肉末酸豆角的烹饪技巧

1.豇豆切成小点儿的丁 2.用小猪肉丁就可以，不用猪肉末 3.辣椒要切碎，这样更容易让豆角吸收辣味 4.糖的量要少，不要多 5.最关键的一定要用白醋，其他醋都不可以，只有白醋才能有这个味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

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