奶黄包

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奶黄包，儿子的最爱

奶黄包的用料

鸡蛋 4个 中筋面粉 250g
酵母 适量 黄油
白糖 牛奶
吉士粉 温水

奶黄包的做法

步骤1

酵母用一点温水化开，白糖加温水搅散，面粉放入盆中，加入酵母水搅拌均匀，再加入白糖水和面，和到三光，软硬适中就好

步骤2

面团放在温暖的地方进行发酵2个小时，发酵到两倍大呈蜂窝状即可。

步骤3

面团发酵期间制作奶黄馅，鸡蛋打入盆中，加入白糖搅拌至起泡，再加入融化了的黄油、吉士粉搅拌。

步骤4

搅拌好后加入牛奶搅拌均匀，最后加入适量面粉（可放澄面或生粉）搅拌均匀，然后上锅蒸。

步骤5

蒸后五分钟拿出来搅拌均匀再次上锅蒸，每五分钟拿出来搅拌一次，总共搅拌三次，出锅后搅拌均匀待冷切后放冰箱冷藏备用。

步骤6

面团发酵好后，放在案板上揉匀，把空气挤出，这个过程比较重要，要耐心出力的揉，这样发的面包才松软。

步骤7

揉好的面团揉成条状，用刀切成一小块一小块面剂子，奶黄馅也揉成一小块一小块备用

步骤8

面剂子压扁杆成处薄内厚的面片，包入奶黄馅，收口朝下，包好的奶黄包盖上盖子醒二十分钟
奶黄包的做法图解9

步骤9

醒好的包子热水上锅蒸，蒸十五分钟，再虚蒸三五分钟即可，不先开盖是怕受到热账冷缩的影响而容易塌皮。

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 昕vs茵 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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