鲫鱼鱼头豆腐汤

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龙二少夫人龙二嫂
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龙二少爱吃的东西之一就是鱼头。无论是火锅串串，如果有，必点之。已经进入秋天了，可以进补一下了。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，具有健脾补气、美容润肤的功效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。哇哇哇，这么多好处，必须要炖一锅好好给我们二少喝喝。

鲫鱼鱼头豆腐汤的用料

鱼头 1个 姜片 3片
小葱 少许 豆腐 一块

鲫鱼鱼头豆腐汤的做法

鲫鱼鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

首先采购食材。铛铛铛！！！，一个大鱼头来啦。在超市购买的，买的时候就给我已经收拾干净了，回家只用清水冲洗去去血水就OK啦。
鲫鱼鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅中放油，放入洗干净的鱼头煎一下，注意翻转鱼头两面都煎一下。关于煎一下这个问题，我以前也曾经没有这么做，但是后来发现如果不煎一下就直接炖，熬出来的汤的颜色就好像达不到奶白色这个效果。至于为什么，二嫂也不知道。不过想想煎一下应该也比较去腥，所以还是就这么操作了。
鲫鱼鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

煎到鱼肉呈现金黄色的时候就可以加入水了。这个时候已经备好砂锅等在一旁了。把鱼头和水都倒入砂锅，然后放入姜片和葱白段，加少许料酒。大火烧开后转为小火炖一个半钟头。
鲫鱼鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

在快要好的时候，切好豆腐块，放到汤里，煮七八分钟就好啦！
鲫鱼鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

最后放入少许盐，撒上葱花，大功告成！！因为已经很鲜美了，所以味精我是不放的，看个人喜好了。

鲫鱼鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 龙二少夫人龙二嫂 编写，未经授权不得转载

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