杏鲍菇炒牛肉

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杏鲍菇炒牛肉，记得在2012年吃过，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。

杏鲍菇炒牛肉的用料

牛腩 1盒 杏鲍菇 2根
小葱 5根 姜 4片
蒜 5瓣 生抽 5大勺
色拉油 1大勺 老抽 1大勺
料酒 1大勺 蚝油 1大勺
盐 少许 淀粉
水

杏鲍菇炒牛肉的做法

杏鲍菇炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解2

步骤2

略泡血水。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解3

步骤3

切片。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解5

步骤5

小葱切段。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解6

步骤6

将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解7

步骤7

加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解8

步骤8

杏鲍菇切条。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解9

步骤9

锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解10

步骤10

放入杏鲍菇煸炒。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解11

步骤11

放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解12

步骤12

盖盖，大火焖煮片刻。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解13

步骤13

待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解14

步骤14

等上色入味后，调入水淀粉。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解15

步骤15

大火烧至汤汁浓稠。
杏鲍菇炒牛肉的做法图解16

步骤16

出锅前，撒葱花即可。

杏鲍菇炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载

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