红烧小鲫鱼

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红烧小鲫鱼的用料

小鲫鱼 n条 红椒 根据鱼的多少自己看着办
青椒 和红椒一起好看 生姜 小份
大蒜仔 小份

红烧小鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的做法图解1

步骤1

通常做的时候不会每个步骤都拍，因为不知道最后成品如何，看在自己第一次做鱼的份上亮个相。步骤如下：每条小鲫鱼肚子里面东西要清空，特别是黑膜，这东西不去腥味重，鱼泡、鱼子例外，腮要清理干净，泥沙聚集的地方，为了入味可以在鱼背上斜着切两刀，然后在鱼肚里和鱼皮都抹点盐，趁着这个时候就可以把姜丝、大蒜（拍了再切）、红椒、青椒都切好。热锅后多放点油，把配料在油里过一道铲出，再开始煎鱼，我是用的最小的火，慢慢煎，煎到两面都微微黄再把之前的配料一起倒入锅里，放小半碗水，倒点白酒，开大火，烧开转小火放盐，再焖下就ok。家里没有料酒、白醋，香菜或大蒜叶，懒得弄，都省了，最近发现肉做得越来越不好吃了，所以开始对鱼下手，菜鸟要努力！

红烧小鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 老邪的地儿 编写，未经授权不得转载

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