油炸小鲫鱼

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油炸小鲫鱼的用料

鲫鱼 若干 生姜 两片
大蒜 四瓣 料酒 半勺
生粉 适量 鸡蛋 1个
食用油 1斤 辣椒粉 30g
花椒粉 20g 鸡粉 少许

油炸小鲫鱼的做法

油炸小鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理干净，小鲫鱼比较好吃也易炸，差不多2指宽以内的，我用的河里钓来的野生小鲫鱼，特别香。加料酒、盐、姜蒜粒、鸡粉腌制30分钟。鸡蛋生粉水调成面糊，这一步忘记拍照了
油炸小鲫鱼的做法图解2

步骤2

油温7成热，鱼挂糊后一条一条用筷子夹进油锅，小火慢炸，注意翻面拨开避免粘连，两面呈金黄色捞出控油。
油炸小鲫鱼的做法图解3

步骤3

晾15分钟进油锅复炸，炸4-5分钟
油炸小鲫鱼的做法图解4

步骤4

配个辣椒粉和花椒粉的干碟蘸着吃，连鱼刺都酥了，夏天配个冰啤酒。别提了。

油炸小鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 叶超超超超超 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 炸 腌

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