卤肉披萨

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卤肉披萨的用料

A.面饼：
基础软披萨面团 1/3份
B.酱料：
植物油 30ml 小红干葱头 70克
五花肉 250克 大料 1个
冰糖 20克 料酒 3ml
五香粉 1/2小勺 老抽 5ml
清水 250ml 盐 3克
水淀粉 30m l
C.馅料：
马苏里拉奶酪 80克 大洋葱 60克
青椒 60克
D.其它：
刷边缘全蛋液 5ml 烤盘涂抹黄油 5克

卤肉披萨的做法

步骤1

将模具涂抹黄油防粘。
卤肉披萨的做法图解2

步骤2

小红干葱切成圈，五花肉切小丁。洋葱和青椒切圈备用。

步骤3

面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
卤肉披萨的做法图解4

步骤4

将平底锅加热，倒入植物油，放入小红干葱炒至颜色边透明出香味，再放入冰糖和大料炒至融化，加入五花肉煸炒至肉变色，接着倒入料酒翻炒均匀，加五香粉拌匀，倒入老抽调色，然后加入清水，盖上盖小火炖30分钟左右。
卤肉披萨的做法图解5

步骤5

等炖至汤汁变少至一锅底时，加盐调味，再倒入湿淀粉勾芡成浓稠的酱汁状即可关火。

步骤6

烤箱预热210-220度。
卤肉披萨的做法图解7

步骤7

将发酵好的饼取出，涂上卤肉的酱汁，再撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上菜料和卤肉块，饼的边缘刷些鸡蛋液。

步骤8

放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
卤肉披萨的做法图解9

步骤9

取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

卤肉披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

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