滑蛋牛肉

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那天和老公说起滑蛋牛肉，他就想起大学时食堂里的滑蛋牛肉盖饭，他说特别好吃，其实我们大学是在一个学校，但是不同的系，所以没出国之前根本不认识，所以我们的认识也是冥冥之中的一种缘分吧！ 其实学校一食堂的滑蛋牛肉盖饭我也是有印象的，确实不错，不过我更喜欢吃老干妈炒饭。妈妈从海南过年回来了，昨天和妈妈视频说了很多路上发生的趣事，他们真算是长途跋涉哦，一路从北京开车到海南，然后又从海南沿着广西，贵州，四川开回北京。真算是一个有意义的春节了。

滑蛋牛肉的用料

牛肉片 100g 鸡蛋 3个
葱花 1又1/2茶匙 盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙 米酒 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙 蛋液 2茶匙
盐 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙
酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙

滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉片加入所有腌料，一筷子朝同一方向搅拌均匀
滑蛋牛肉的做法图解2

步骤2

热锅，放入2大匙橄榄油，然后放入步骤(1)里的牛肉，炒熟，盛出备用
滑蛋牛肉的做法图解3

步骤3

将鸡蛋，葱花与所有调味料混合打均匀，然后加入步骤（2）里的牛肉，搅拌均匀
滑蛋牛肉的做法图解4

步骤4

锅中放入少许橄榄油，加热后，放入步骤（3）里的鸡蛋，然后用锅铲顺同一方向慢慢推，炒至蛋液凝固即可盛出。

滑蛋牛肉的烹饪技巧

1.牛肉一定要提前腌制，这样能保证肉质滑嫩的口感 2.炒至牛肉的时候，要把牛肉炒熟 3.要把牛肉放进打散的鸡蛋液里，这样牛肉能裹住蛋液，炒出来在肉质鲜嫩，蛋香浓郁!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

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