茄子肉丁面

精品
3.4万 浏览 206 收藏
收藏
飘零星
飘零星 飘零星
＋ 关注


天气太热不想吃饭，更加不想进入高温的厨房烧饭，一碗面条，加一个茄子肉丁做的面卤，一顿饭便简单解决了。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子肉丁面的用料

挂面 300g 胡萝卜 1根
猪肉 200g 茄子 1个
油 适量 盐 适量
料酒 适量 蚝油 适量
豆瓣酱 适量

茄子肉丁面的做法

茄子肉丁面的做法图解1

步骤1

原料：茄子，胡萝卜（黄瓜后来忘记放了）
茄子肉丁面的做法图解2

步骤2

茄子切小块后放入淡盐水中浸泡
茄子肉丁面的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成小丁（黄瓜后来忘记放了）
茄子肉丁面的做法图解4

步骤4

猪肉肥瘦分开切小丁
茄子肉丁面的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入肥瘦
茄子肉丁面的做法图解6

步骤6

将肥肉的油煸炒出来
茄子肉丁面的做法图解7

步骤7

放入瘦肉煸炒
茄子肉丁面的做法图解8

步骤8

放入姜蒜末炒香
茄子肉丁面的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜翻炒
茄子肉丁面的做法图解10

步骤10

加入料酒
茄子肉丁面的做法图解11

步骤11

茄子挤干水分倒入锅中
茄子肉丁面的做法图解12

步骤12

加入蚝油
茄子肉丁面的做法图解13

步骤13

加入豆瓣酱翻炒均匀
茄子肉丁面的做法图解14

步骤14

放入适量水略煮
茄子肉丁面的做法图解15

步骤15

最后放入盐调味即可
茄子肉丁面的做法图解16

步骤16

另起锅加入水，放入少量油和盐，水沸腾后放入面条煮熟
茄子肉丁面的做法图解17

步骤17

煮好的面条过凉水后捞出
茄子肉丁面的做法图解18

步骤18

浇上做好的茄子肉丁就可以了

茄子肉丁面的烹饪技巧

1.茄子放入淡盐水中浸泡可以避免氧化变黑，而且可以减少吸油量 2.用肥瘦煸出的油炒菜更加香，如果油太多可以倒出一些。 3.茄子肉丁可以多放一些汤汁，浇在面条里面吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载

茄子肉丁面的其他做法更多

茄子肉丁面的全部作品

上传我做的这道菜

茄子肉丁面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄子肉丁面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 茄子肉丁面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活