自酿葡萄酒

精品
4.2万 浏览 671 收藏
收藏
cristina田
cristina田
＋ 关注

每次到朋友家里，她们都会拿出自己酿的葡萄酒出来，那个羡慕嫉妒恨啦！今年，自己也尝试尝试，果然，酿出的味道不一样。拿出来跟大家分享分享！

自酿葡萄酒的用料

赤霞珠 10KG 安琪葡萄酒酵母 4g
糖 3斤 虹吸管 1根

自酿葡萄酒的做法

自酿葡萄酒的做法图解1

步骤1

首先要选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，我今年用的专业的酿酒葡萄-赤霞珠，所以新鲜、颜色比较深，然后剔除烂果、霉果、泥土等杂质。
自酿葡萄酒的做法图解2

步骤2

轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%（朋友教的方法），说是发酵容易膨胀。
自酿葡萄酒的做法图解3

步骤3

平时老是在安琪买东西，在网上看到它有葡萄酒酵母，看起来发酵不错，所以买回来试试。10克酵母发酵50公斤葡萄原料，我就放了4g酵母，发酵时遮盖容好但不能密闭。
自酿葡萄酒的做法图解4

步骤4

葡萄装入容器12个小时左右开始发酵，我就每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，持续该操作约一周时间。
自酿葡萄酒的做法图解5

步骤5

一直发酵后没有气泡了就发酵结束了，我就用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，瓶盖没有拧紧。
自酿葡萄酒的做法图解6

步骤6

存放1~2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦！
自酿葡萄酒的做法图解7

步骤7

最好，招待家人、朋友的时候，我也可以拿出自己酿的葡萄酒出来。

自酿葡萄酒的烹饪技巧

自酿小绝招：10株葡萄放一株葡萄枝进去，口感会更好一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 cristina田 编写，未经授权不得转载

自酿葡萄酒的其他做法更多

自酿葡萄酒的全部作品更多

上传我做的这道菜

自酿葡萄酒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自酿葡萄酒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自酿葡萄酒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活