冰皮月饼

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冰皮月饼，中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。

冰皮月饼的用料

糯米粉 100g 小麦面粉 60g
玉米粉 50g 白砂糖 40g
纯牛奶 250ml 植物油或黄油 20g
糕粉 适量 馅料想做神马馅料都行 250g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好要用的材料
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将糯米粉，小麦粉，玉米粉称好倒在一起，然后牛奶250ml,糖粉40g倒入牛奶混合搅拌然后分几次加进称好的粉里搅拌。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入植物油搅拌均匀，静置半小时。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

然后入蒸锅蒸25分钟
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

拿出放凉，一般要一个小时左右，记得用保鲜膜封住，留个小孔就行，不燃外表皮会干裂
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

然后按冰皮30g,馅料20g分好(撒些糕粉，不然粘手)，因为我的模具是50g的，分好后把冰皮擀平包入馅料，然后装入模具(模具花片弄点植物油)，推出即可！

冰皮月饼的烹饪技巧

这个是本人自己的配方，做出来还算成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

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