苏氏枣泥月饼

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想在中秋的时候为家人做月饼，发现这款酥皮月饼很简单，于是就决定尝试一下，没想到竟然这么受欢迎，家人、朋友、同事都说好吃，让我小有成就感，心中窃喜！

苏氏枣泥月饼的用料

水油皮：普通面粉 100g 低筋面粉 50g
玉米油 45g 糖 15g
盐 1g 水 50g
油酥： 普通面粉 50g
玉米淀粉 25g 玉米油 45g
黑芝麻 适量 蛋黄 1个
枣泥馅（超市购买） 200g

苏氏枣泥月饼的做法

步骤1

用面包机和面很省力，把水油皮材料放入面包桶里，选择和面档，二十分钟自动完成，取出松弛。

步骤2

再把油酥材料统统放进面包桶内，选和面档，和好后取出松弛20分钟。
苏氏枣泥月饼的做法图解3

步骤3

把松弛好的两种面团分别分成相同份数，大小自己决定，水油皮面团稍微比油酥面团大点，方便一会包。
苏氏枣泥月饼的做法图解4

步骤4

把水油皮面团压扁，把油酥包进去，收口，搓圆，收口朝下压扁，用擀面杖擀平，成舌头形状（如图）从一头开始卷。
苏氏枣泥月饼的做法图解5

步骤5

卷好后是这样的，盖上保鲜膜松弛20分钟后，再压扁，擀平，再卷起。
苏氏枣泥月饼的做法图解6

步骤6

这次卷好后，两头往中间折，再压扁，用擀面杖擀开，就可以包馅了，因为买的馅，不用自己做，很省时间。
苏氏枣泥月饼的做法图解7

步骤7

包好后是圆滴，我用手压了下，扁一点显得大，哈！烤箱预热180度。
苏氏枣泥月饼的做法图解8

步骤8

表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱180度烤35分钟。
苏氏枣泥月饼的做法图解9

步骤9

出炉了！卖相很不错，效果很惊艳！
苏氏枣泥月饼的做法图解10

步骤10

趁热吃了一个，酥酥的，直掉渣儿，好吃极了！你也试试吧，我觉得这款点心不光中秋节可以吃，平时做零食吃也不错啊！

苏氏枣泥月饼的烹饪技巧

没有用猪油做油酥，一是我没有地方弄去，二是不喜欢猪油的味道，于是用健康的玉米油做的，起酥效果也不错啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

©本菜谱的做法由 只爱他2 编写，未经授权不得转载

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