肉桂卷

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暖暖的秋冬季最适合吃的面包，整个家里都散发着肉桂糖的香味！看过海鸥食堂的人应该对肉桂卷很熟悉吧，很诱人的一款甜面包，配上一杯咖啡真是绝配了。

肉桂卷的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 1个
黄油 40g 牛奶 100ml
黄油（内馅） 27g 肉桂粉（内馅） 3-5ml
红糖 40g 柠檬皮屑 一个
干酵母 7g 细砂糖 25g
盐 一小撮 鸡蛋液（刷面用） 半个

肉桂卷的做法

肉桂卷的做法图解1

步骤1

牛奶先微波炉转30秒，拿出放干酵母静置15分钟，准备其他材料。将鸡蛋，盐，糖，面粉，融化的黄油，倒进盆里用手拌成颗粒状，倒入牛奶揉10-15分钟
肉桂卷的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，不粘手。保鲜膜封上，放温暖的地方发酵1-2小时成两倍大
肉桂卷的做法图解3

步骤3

拿出来，重新整理成光滑的面团
肉桂卷的做法图解4

步骤4

擀成长方形
肉桂卷的做法图解5

步骤5

室温软化的黄油，另一个碗是肉桂粉，红糖，柠檬皮，葡萄干的混合物（葡萄干提前用朗姆酒泡半小时） 嫌麻烦可以只放肉桂粉和糖，白糖，黄糖，红糖都行，要颗粒粗的
肉桂卷的做法图解6

步骤6

抹黄油，离你远的那边，边上1厘米不抹
肉桂卷的做法图解7

步骤7

放内馅
肉桂卷的做法图解8

步骤8

卷起来，不要太紧也别太松
肉桂卷的做法图解9

步骤9

切好放纸托没盖上保鲜膜二次发酵20-30分钟。
肉桂卷的做法图解10

步骤10

发好刷蛋液
肉桂卷的做法图解11

步骤11

烤箱180度 25分钟 中层
肉桂卷的做法图解12

步骤12

这是海鸥食堂的图

肉桂卷的烹饪技巧

烤箱温度 180度 25分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 白日梦＂ 编写，未经授权不得转载

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