魁家的辣子鸡丁

1.1万 浏览 44 收藏
收藏
Kuki小魁
Kuki小魁
＋ 关注

前些天和妈妈出去逛街，看到黄飞红麻辣花生，就想买来把花生吃掉，剩下的辣椒花椒试着做个辣子鸡，今天终于实践了

辣子鸡丁的用料

鸡腿肉 3个 盐 一勺
姜粉 半勺 老抽 半勺
干辣椒 随意 葱白 随意
黑胡椒粉 半勺 黄飞红辣椒 适量
料酒 一勺 辣椒粉 三勺
白糖 一勺 油 适量

辣子鸡丁的做法

魁家的辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉焯一下，然后切成块，大小随意啦，不要太小
魁家的辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

加入盐，糖，老抽，生抽，黑胡椒粉，料酒，姜粉，五香粉，辣椒粉，用手拌匀，腌制15min
魁家的辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡肉倒入少许油拌匀，入空炸锅170度炸制15min
魁家的辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

葱切段（只留葱白，葱叶可以做葱油拌面，我放了葱叶但是炒一会儿就会糊掉，影响美观），干辣椒切段（之前腌鸡肉的时候放了辣椒粉，这里的辣椒不能放太多，太辣了），然后就是黄飞红花生里面的辣椒和花椒
魁家的辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡肉炸成这样就可以了，也可以直接吃，到这一步的鸡肉撒点烧烤料，味道跟外面的炸鸡是一样的，炸好的鸡肉放在厨房纸上进一步的吸一下油
魁家的辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入葱段炒香，再倒入鸡块大火炒香就转成小火，倒入辣椒段和黄飞红的辣椒继续煸炒，炒出花椒及辣椒的香味即可关火成盘，然后就可以出锅了！炒出来的辣子鸡和在外面吃的口感一样，大概是姥姥家的辣椒比较给力，比外面吃的还要辣，太过瘾了~

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 Kuki小魁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 辣 中国菜

辣子鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 魁家的辣子鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 魁家的辣子鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活