素炒黄豆芽

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Ada相濡以沫
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黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

素炒黄豆芽的用料

黄豆芽 300g 青红尖椒 3个
油 适量 盐 适量
耗油 适量 米醋 适量
小葱 适量 生姜 1片
大蒜籽 3瓣

素炒黄豆芽的做法

素炒黄豆芽的做法图解1

步骤1

准备所用食材。
素炒黄豆芽的做法图解2

步骤2

黄豆芽洗净淋干水分。
素炒黄豆芽的做法图解3

步骤3

青红尖椒去蒂切丝，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段。
素炒黄豆芽的做法图解4

步骤4

锅内倒适量油待油热后把切好的葱姜蒜爆香。
素炒黄豆芽的做法图解5

步骤5

丢进切好的青红椒丝翻炒几下。
素炒黄豆芽的做法图解6

步骤6

倒进黄豆芽。
素炒黄豆芽的做法图解7

步骤7

倒进适量耗油大火快炒。
素炒黄豆芽的做法图解8

步骤8

最后加适量盐和米醋便可。

素炒黄豆芽的烹饪技巧

这是一道快手菜，不需要长时间炒哦。黄豆芽不宜长时间放置哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素食者 炒 中国菜 营养缺乏人群

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