中式鲜虾酸菜面---利仁电火锅试用菜谱

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米二乔

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每次试用无论何样产品，总要以谈论产品的外观及性能开头。但这次，我想有个例外。秋天真的来了，天在变，人在变，试用报告也该变一变。拿到锅子习惯性地先看说明书，简单明了，没有任何多余的介绍，只是中规中矩的写出它的本质---“电火锅”。如果真的只当它是电火锅，未免太过浪费，我的主张永远是发掘所有物件的最大功用。当然，这种所谓的发掘并不容易。人在用久了各式工具时，大多在心里默默地给他们贴上标签，比如某个锅子被你定义为炒菜锅，那么你每次想要炒菜的时候往往就会去用它，尽管也许你有许多口锅。不过，这样的舒适顺手只能发生在你家当齐全的时候。试想一下，如果你手边只有这样一只电火锅，你就只能选择吃涮锅了么，大活人当然不能让口水噎死，充分利用每件手边的东西达到自己的目的才是生活的乐趣本源。关于面的诱惑，十个人里有九个是不能抗拒的。前两天我偶然入手一包山东某老派面馆的独门干面，煮制之后居然可以和鲜切面的筋道程度媲美。这样的面当然不能浪费，为它创新一个菜谱绝对是值得的。当然如果你没有这种粗干面，替换成意面或者鲜切面也是完全妥妥的。

酸菜面的用料

粗干面 140g	鲜虾仁 6只（约80g）
四川绿酸菜 110g	黑豆豉 10g
蒜 14g	姜 3g
花椒 1g	干辣椒 3个
金钩（虾干） 3g	辣椒粉 4g
生抽 20g	豆瓣酱 15g
料酒 10g	醋 5g
芝麻香油 12g	砂糖少许
清水少许	花生油适量