石门肥肠

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也无风雨也无晴6
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20世纪90年代，在湘西北的石门县，突然有一道菜式流行开来。不仅仅是流行，可以说还从来没有一道菜式能有它的地位！不仅人们上餐馆只点这一道菜就餐，连街头无数大大小小的餐馆都以它为名——“石门肠子馆”。那时，它还叫“石门肠子”这个土得到家的名字。

石门肥肠的用料

猪大肠 1000g 青红辣椒圈 适量
姜 适量 大蒜 适量
豆瓣酱 适量 味精 鸡精粉 胡椒粉 适量
植物油 适量

石门肥肠的做法

石门肥肠的做法图解1

步骤1

首先把姜 蒜 青红椒改刀备用
石门肥肠的做法图解2

步骤2

锅内放入植物油烧至六成热，加入八角和桂皮炒香倒入肥肠翻炒至熟，再加入姜，蒜瓣翻炒片刻。
石门肥肠的做法图解3

步骤3

加入豆瓣酱炒一下再加入啤酒，调入盐 味精 鸡精粉 胡椒粉，在锅内焖5分钟。
石门肥肠的做法图解4

步骤4

倒入青红辣椒圈，炒至辣椒断生就可出锅了。出锅可装盘但用砂锅炖着吃更好。

石门肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 也无风雨也无晴6 编写，未经授权不得转载

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