辣酱章鱼

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通常都是做小丸子，但是大头买到了冷冻章鱼，化冻后发现是整整一只大章鱼。于是用韩式做法做了，说是炒其实更像烧，不过甜辣甜辣的其实很好吃。

辣酱章鱼的用料

章鱼 250g 韩式辣酱 2勺
辣白菜 2两 蒜 5～6瓣
盐 适量 辣椒粉 适量

辣酱章鱼的做法

辣酱章鱼的做法图解1

步骤1

好大一只章鱼，总之大头还是把它煮了，大章鱼水会有点红红的很正常哈。
辣酱章鱼的做法图解2

步骤2

按自己的喜好切块～(￣▽￣)
辣酱章鱼的做法图解3

步骤3

蒜拍碎或者切粒。
辣酱章鱼的做法图解4

步骤4

这是大头自己泡的辣白菜，不要看成色不好（辣椒粉不正宗的问题），但是超级好吃哦～总之，就是要多泡了几天的辣白菜，味道酸辣的最好，菜做出来口味好。
辣酱章鱼的做法图解5

步骤5

烧油下锅爆香蒜碎。
辣酱章鱼的做法图解6

步骤6

加入辣白菜翻炒。 （注意之前油不要烧太热，不然容易糊锅-主要指蒜碎变颜色了，章鱼还没下去就糊了蒜，菜炒出来就是苦的）
辣酱章鱼的做法图解7

步骤7

加入两勺韩国辣酱
辣酱章鱼的做法图解8

步骤8

我的辣酱是超市买的，很干的那种，有稀的卖，稀的也可以，不过你就需要多加一些。
辣酱章鱼的做法图解9

步骤9

加点水翻炒，防止酱糊了。
辣酱章鱼的做法图解10

步骤10

把章鱼块放进去翻炒，中途放少许盐，自己可以尝尝酱的味道调整咸味。如果喜欢吃胡萝卜年糕什么的现在也可以放进去。
辣酱章鱼的做法图解11

步骤11

因为韩国辣酱其实不怎么辣主要是甜的（大头是四川妹纸啊，韩国辣酱什么的根本不放在眼里，那玩意一点辣文没有全是甜啊有木有）所以大头会建议大家加辣椒粉或者辣椒碎进去。（当然如果不会吃辣就不用加辣）
辣酱章鱼的做法图解12

步骤12

继续翻炒，差不多就加点点水又炒。还是个体力活，多炒会，大章鱼有嚼劲我怕炒不够会咬不动。
辣酱章鱼的做法图解13

步骤13

反正呢干了你就加水，继续翻炒。大头大概抄了二十分钟吧。（如果你起锅后还发现嚼不动也没关系，还可以导回锅里继续炒，什么都不影响的）
辣酱章鱼的做法图解14

步骤14

好啦，成品拍一张，甜辣有嚼劲，真是好宵夜好零食～

辣酱章鱼的烹饪技巧

章鱼很有嚼头不容易入味，又怕嚼不烂，所以最后要多烧一会哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 大头控偏执 编写，未经授权不得转载

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